ぐっさん家(ち)のボーダーコリー♡ベル(Belle)

2018年6月18日生まれのボーダーコリー、名前はベル♡チョコレートマール・タンというカラーの女の子です。ぐっさん家の日常の何気無い1コマや、ベルの様子をアップします♡

手作り梅干し😋

完成してたものの投稿が遅くなりましたが…

今年は梅酒ではなく梅干しを作りました😁

初めて作ったよ🔰
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①完熟梅をチョイス。

(青梅じゃなく黄色っぽいやつ)🟡

梅を洗い、爪楊枝でヘタを取る。

梅を乾かす。

②保存瓶を熱湯消毒。

③梅・粗塩を交互に瓶に入れる。

塩は梅の18%の量。

少ないとカビが生えたり長期保存ができない。

本当は赤紫蘇を入れて風味や色を良くしたらいいけど、これも省略😝

④重しを乗せる。

うちは果実酒を浸ける用の瓶を使い、重しを入れるスペースがほぼなくなりました😅

なので重し無し💦

⑤約1か月台所流しの下で放置。

水分がけっこう出るのね😳
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⑥梅雨が明け、晴天が続く日に3日間天日干し☀️

100均の天日干し用 網(?)を使いました。

ベランダに干し、夜は心配なので室内に入れてました。

塩が浮き出てツブツブが表面に見える👀
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完成👏

 

さっそく味見をしたら…しょっぱ〰️い😱😱😱

18%だからかなりの塩分よね。

和え物やおにぎりの具に良さそう🍚🍙

シンプルな梅干しでなかなか良いです👍

また来年、梅の時期に作りたいです。
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ちなみに梅から出た水分、マリネや酢の物に使えるそう😃💡

味見したら梅の風味がする塩水って感じ。

これもめっちゃしょっぱい😩

薄めて使うか。

でも酢の物って頻繁にはせんよな😑

 

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